安住アナが「前歯の危険を感じた」ザクザク食感とは？“進化系”で「カヌレブーム」再燃【THE TIME,】

経済

2025-01-24 07:00

専門店だけでなく、コンビニや回転寿司でも大ヒットとなっている焼き菓子の「カヌレ」。“半熟”に“パイ生地”、“チュロス”との融合など「進化系カヌレ」も続々登場しています。

全然違う「焼きたてカヌレ」

20代男性：
「パリッサクッ。“出来立て”で、めちゃめちゃ温かいです」

ビルが立ち並ぶ問屋街で行列ができていたのは、2024年1月にオープンしたカヌレ専門店『KURAMAE CANNELÉ』（東京・台東区）。

1日4回の「焼き上がり時間」を店頭やインスタグラムで確認できるので、常に“焼きたて”を味わうことができます。（1個324円）

THE TIME,マーケティング部　白木莉花部員：
「外側がカリッカリで、中が本当にトロッとして普通のカヌレと全然違います」

フランス生まれの焼き菓子「カヌレ」が、日本で初めてブームとなったのは1990年代のこと。老舗ベーカリー『DONQ』が販売を開始したことがきっかけと言われています。
そして今、カヌレブームが再ブレーク！

『セブン-イレブン』では、「ラム酒香るもちっとカヌレ」（248円）を1月7日から新発売。（※一部取り扱いのない店舗あり）
『ローソン』でも大人気シリーズの「バター香る濃密カヌレ」（200円）が、2024年12月にリニューアル発売されました。（※一部取り扱いのない店舗あり）

さらに、回転寿司の『スシロー』でも2024年9月に「カヌレ・ド・ボルドーバニラアイス添え」を販売し、大ヒット商品に！（※現在は取り扱いなし）

そして専門店では、生地や形が変化した“進化系カヌレ”が続々登場しています。

「中がプリンみたい」（30代女性）と人気なのが、都内に5店舗を展開するカヌレ専門店『boB』の“半熟カヌレ”。

年間2400種類のスイーツを食べ歩くスイーツジャーナリストも注目する“進化系カヌレ”の1つです。

スイーツジャーナリスト　平岩理緒さん：
「もともとカヌレは外がカリッ、中がモチっとの対比がすごく魅力的なのですが、中がトロっとした“半熟感”が強いものを出してすごく話題になった」

半熟卵のようにトロリと溶け出しそうなほどの“なめらか食感”が特徴の半熟カヌレは、仕込みから焼き上げ、トッピングまで丸二日かけるというこだわり。
グランスタ東京店では限定の「朝焼きプレーン」（350円）も提供しています。

続いての“進化系カヌレ”は、
「Mr.Bakeman Bake&coffee」（東京・墨田区）の「パヌレ」（388円）。

“パイ生地”をカヌレの型で焼き、中には北海道産のあんこや、さっぱりとしたクリームチーズがたっぷり！
外はサクサク、中はしっとりペーストの“新食感”で、抹茶やマロンなど常時6種類のパヌレを販売しています。

そして、「見た目がカワイイ映える新感覚スイーツ」と話題になっているのが、東京・丸の内にある『Papillon』の「カヌチュロ」（プレーン・600円）。

スイーツジャーナリスト　平岩さん：
「カヌレの生地がベースだけど、“チュロスの形”をしていて細長い。食べログの2025年流行るグルメとしても注目されている」

スタジオの安住紳一郎アナが一口かじってみると、“バリッ”という大きな音。
「結構しっかり歯ごたえがあって、ちょっと前歯の危険を感じるぐらい」と笑わせつつも、「美味しい！」と、ザクザク＆モチッと食感を楽しんでいました。

続いての進化系は、新潟発のカヌレ専門『Canelé de CHIANTI』から。
黒胡麻や西京味噌など、珍しいフレーバーを含め約18種類のカヌレが楽しめると人気の店ですが、カヌレの“新しい食べ方”も提案しています。

それが、カヌレをカプチーノと組み合わせた「カヌチーノ」（1000円）。
コーヒーの上のふわふわミルクフォームにカヌレをディップして食べるという、全く新しいカヌレの楽しみ方です。

白木部員：
「中がしっとりとカヌレ自体が美味しいのに、ミルクフォームとキャラメルクリームをつけることによってより甘さも増して、すごく美味しい」

たっぷりディップでも、ちょこっとディップでも、その見た目のオシャレさからSNSにも数多く投稿され話題となっています。

（THE TIME,2025年1月22日放送より）