くら寿司や串カツ田中が高級路線に？“プチ贅沢”な新業態　物価高でチェーン店に変化【Nスタ】

経済

2025-05-27 21:12

お手頃価格で楽しめる大衆チェーン店が、いま新業態を続々出店しています。キーワードは「プチ贅沢」。価格帯をあげる理由を取材しました。

3センチもの厚切りロースカツ、気になるお値段は…

東京・品川区に2025年3月にオープンした「厚切りとんかつ厚とん」。店の名物は、厚さ3センチもあるロースカツです。

20代会社員
「衣がサクサクしていて、脂に非常に甘みがあっておいしかったです」

実はこちらのお店、お手頃価格で楽しめる、あの「串カツ田中」の新業態なんです。

気になるのは、この厚切りトンカツのお値段。豚肉やお米にこだわった結果、お値段2970円と、お高めな価格になっています。

20代会社員
「ちょっと高いなと思ったんですけど、食べてみたらうまいなって。プチ贅沢だなという感じです」

40代会社員
「相場に比べると1000円ぐらい高いというイメージですけど、満足度ありますね」

串カツ田中HD　織田辰矢取締役
「幅広い人たちに、串カツ田中グループ全体として楽しんでいただきたいと思って、（串カツ田中とは）違った価格帯にしております」

こういった、お手頃価格のお店が出す“プチ贅沢ブランド”がいま増えているんです。

大手回転ずしチェーン「くら寿司」は29日、上位ブランドとなる「無添蔵」を関東に初出店。

店内は落ち着きのあるシックな内装。くら寿司といえばの「ビッくらポン!（R）」も姿が見当たりません。

メニューにも多くのこだわりが。

ブロックで仕入れた生の本まぐろを使用した三種盛り（980円）や、福井県でその日の朝に水揚げされ、新幹線で輸送される鮮度抜群の魚などを使用。

数に限りがあり、くら寿司全店舗で提供することが困難な、上質なネタを提供しています。

20代
「普段（行く）くら寿司とのちがいを比べてみたい」

40代
「普通のところは女性ひとりだと入りづらかったり…。おしゃれだと行ってみようかなと」

お手頃価格の大衆チェーンが“プチ贅沢”路線へ。この動きは今後も加速していきそうです。