1キロの100％モッツァレラチーズを味わえる！「ニューヨーカー 1キロウルトラチーズ」試食会レポート

2019-09-27 17:00:32

2019年9月11日（水）から10月20日（日）まで、デリバリーピザチェーン「ドミノ・ピザ」で再発売されている「ニューヨーカー1キロウルトラチーズ」。重さ1キロの100%モッツァレラチーズを使用した「ニューヨーカー1キロウルトラチーズ」は、そのボリュームや食感で注目を集め、6月10日（月）から2週間限定で発売された際にはTwitterをはじめとしたSNSでそのチーズの伸びを楽しむ動画や、タバスコや蜂蜜など、さまざまな組み合わせで楽しむ様子が投稿されました。

「ニューヨーカー1キロウルトラチーズ」再発売にあたり、新たにトッピングには「メイプルソース」「パルメザンチーズ」が追加。「韓国のり」「バーベキューソース」も追加料金で選ぶことができます。さまざまなトッピングを組み合わせることで、自分だけのオリジナルメニューが見つかるかもしれません。さらに、食べやすいスクエアカットも選択ができるようになり、ご家族や友人同士でゆっくり食べやすいサイズ感もまた、魅力的です。

チーズの粘度が高まる時間は、焼き上がりからおよそ５分。そうなると“チーズの持ち上げどき”。中心に向かって手を入れたあと持ち上げると、CMで見るような“とろ〜り”感を再現できますよ。

期間中に行われた試食会には、メニューの考案者であり、イノベーションシェフ、C.P.A協会（Cheese Professional Association）認定チーズプロフェッショナルの大山幸恵さんが登場。チーズのこだわりやおすすめのアレンジについて語りました。

――今回「ニューヨーカー1キロウルトラチーズ」のこだわった点を教えてください。

何と言っても１キロチーズです。完成まで、まずチーズをどのくらいまで乗せられるかを考えました。どれだけ美味しく、焼きあがったときにチーズが程よく溶けるか……。あまり多く乗せると、チーズが固まりになってとろけずに焼きあがってしまうので、最大はどこかな、と探り続けたんです。そのなかで、１キロという、キリがよく、綺麗に焼きあがる重さと出会えました。