フライパン1回で餡と卵を一緒に作る！「とろふわ～」「ごはんが止まらない！」簡単すぎる天津飯

2025-05-22 11:00:00

フライパン1回で作る、とろふわカニカマ天津飯を試すのにかかる時間

とろふわカニカマ天津飯

カニカマ　40g
卵　3個（MまたはL)

A顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1
A砂糖　小さじ2
Aしょう油　小さじ1
A酢　小さじ1と1／2
A片栗粉　小さじ2
A白こしょう　少々（あれば）

温かいごはん　2膳分
水　150ml

ボウルに卵と手で裂いたカニカマをいれ、菜箸などで混ぜる。

①　ボウルに卵と手で裂いたカニカマをいれ、とき混ぜる。

②　フライパンに水とAを入れたら、かき混ぜて火を点ける。

中火で、ゴムベラを使って1分ほど、またはとろみが出て来るまで、かき混ぜる。

③　中火で、ゴムベラを使って1分ほど、とろみが出てくるまで、かき混ぜる。

①を中央付近にめがけて流し入れる。

④　①を中央付近にめがけて流し入れる。

2回ほど、のの字を書くように卵液の部分をゆっくり混ぜる。

⑤　2回ほど、のの字を書くように卵液の部分をゆっくり混ぜる。（底から卵液が固まり始め、周りの餡が沸々し始めます。）

沸々している餡をフライパンの縁から中央に向かってゴムベラでそっと返すように動かし、かつ固まり始めた卵を中央に寄せる。

⑥　沸々している餡をフライパンの縁から中央に向かってゴムベラでそっと返すように動かし、かつ固まり始めた卵を中央に寄せる。これを場所を変えて2〜3カ所で行う。

ポイント

卵液を入れたら、混ぜ過ぎない事です。ぐるぐると混ぜてしまうと、餡と一体化して卵の良さが無くなってしまいます。混ぜるのは、最小限かつゆっくり行いましょう。

すぐに火が通って固まるので、卵液を入れてから、出来上がりまで40～50秒です。

⑦　温かいごはんを器に盛り、⑥をかけたら出来上がり。

とろふわカニカマ天津飯　スプーンで掬う

うまみ成分のあるカニカマですが、意外と塩味が強いので、餡の味付けは薄めで良いと思います。お好みで調味料の分量を調節してください。

時間がない時や、ちゃちゃっと作ってゆっくりしたい時におすすめです。

簡単に作れるので、冷蔵庫にカニカマと卵がある時に、ぜひ、作ってみてくださいね！