なぜ？20年ぶりに「ジンギスカンブーム」再来…“清涼感”あふれる進化系も登場【THE TIME,】

経済

2025-10-10 11:10

北海道出身の安住紳一郎アナは「私はずっとジンギスカンブーム」と豪語しますが、いま“20年ぶり”にジンギスカンが再びブームに。そのワケとは？

「いくらでも食べられる」女性にも人気

午後6時半には多くの客でぎっしりの『大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん有楽町店』（東京・千代田区）。

看板メニューは、塩〆熟成上ラム肩ロースや赤身ももなど4種類のラム肉が楽しめる「ジンギスカン贅沢コース」（4400円※2名～）です。

THE TIME,マーケティング部　山根千佳部員：
「お肉がめっちゃ柔らかい。歯ごたえもあって脂もさっぱりしていて、いくらでも食べられちゃう」

他にも飲み込めるほどに薄くスライスしたラム肉を味わえる「飲めるジンギスカン」（968円）も大人気です。

昼間も営業開始からわずか10分でほぼ満席。

ランチ限定の「塩〆熟成ジンギスカン定食」は、塩〆熟成上ラム肩ロース＆定番ジンギスカンの2種類のラム肉11枚に、野菜・ご飯・スープのバイキングが付いて1628円。（※値段は店舗により異なります）

20代女性客：
「1000円ちょっとでおいしいラムが食べられる。ただ、臭いがすごいので会社にファブリーズを用意して2人でかけあっている（笑）」

あまりの人気ぶりに今後は店舗数を3倍に拡大する予定だといいます。

都内だけではなく、千葉県の『ヤマダモンゴル千葉津田沼店』（船橋市）も大盛況。

「焼肉よりジンギスカンの方が好き」（30代女性）
「前は焼肉だったけど最近はジンギスカンの方が多い」（50代女性）

そして、あの『牛角』もジンギスカンに参入。

11月末までの期間限定で、北海道のラム専門店「羊々亭」が監修した「塩ジンギスカン」などが味わえます。

ジンギスカンは「度々ブームになっていた」と話すのは、グルメサイトが運営する「外食市場の調査・研究機関」の研究員・田中さんです。

『ホットペッパーグルメ外食総研』田中直樹所長：
「第1次ジンギスカンブームは2001年頃。牛・豚・鶏に次ぐ“第4の肉”として注目されたのがきっかけ」

▼2001年頃、狂牛病の感染の広がりでラム肉が注目され
▼2005年には、健康ブームにのり東京でもジンギスカン専門店が次々と開業。第2次ジンギスカンブームを迎えたといいます。

田中所長：
「そこからしばらく空いたが、“第3次ジンギスカンブームがまさに今、真っ只中にある”」

専門店が増える中、進化系も登場しています。

『国際秘羊館』（東京・渋谷区）で出てきたのは、生ラム肉と一緒に大量のルッコラが盛り付けられた「モンゴル大草原」（1300円）。
スパイスのカルダモンを練り込んだバターで豪快に焼き上げて食べる進化系ジンギスカンです。

山根部員：
「清涼感がすごい。ルッコラがかなり爽やかで、お肉の旨味がかけ合わさっているので永遠に無限に食べられる」

第3次ジンギスカンブームはまだまだ続きそうな気配です。

（THE TIME,2025年10月8日放送より）